La Maison de l'Aubrac

La Maison de l'Aubrac | PARIS

La Maison de l'Aubrac è soprattutto una storia di famiglia. Dopo una prima esperienza al Chat Noir, rue de Saussure come gestori, Pierre e Pierrette Valette acquisiscono nel 1977 "Le Petit Berry", rue Marbeuf. Da questo alto luogo di incontro, Jean-Paul Belmondo fece il suo punto di incontro e Picasso vi disegnò alcuni schizzi sui muri.

Appassionato di allevamento e innamorato della sua regione, Christian Valette appartiene alla terza generazione di allevatori della razza Aubrac a Laguiole. Dopo aver gestito per 10 anni La Ferme des Vialars, l'azienda di famiglia, lui e la moglie Elisabeth hanno preso in mano le redini della brasserie creata dai suoi genitori e l'hanno trasformata in ristorante con il progetto di farne una vetrina per la sua regione. Nasce così l'ormai celebre "La Maison de l'Aubrac".