La Maison de l'Aubrac

La Maison de l'Aubrac | PARIS

Το Maison de l'Aubrac είναι πάνω από όλα μια οικογενειακή ιστορία. Μετά από μια πρώτη εμπειρία στο Chat Noir, τη rue de Saussure ως μάνατζερ, ο Pierre και η Pierrette Valette απέκτησαν το 1977 το "Le Petit Berry", rue Marbeuf. Από αυτό το κορυφαίο σημείο συνάντησης, ο Jean-Paul Belmondo έκανε το σημείο συνάντησης του και ο Πικάσο σχεδίασε μερικά σκίτσα στους τοίχους εκεί.

Παθιασμένος με την αναπαραγωγή και ερωτευμένος με την περιοχή του, ο Christian Valette ανήκει στην τρίτη γενιά κτηνοτρόφων Aubrac στο Laguiole. Αφού διηύθυνε τη La Ferme des Vialars, την οικογενειακή επιχείρηση, για 10 χρόνια, αυτός και η σύζυγός του Elisabeth ανέλαβαν τα ηνία της μπρασερί που δημιούργησαν οι γονείς του και τη μετέτρεψαν σε εστιατόριο με το έργο να την κάνουν βιτρίνα για την περιοχή του. Κάπως έτσι γεννήθηκε το διάσημο πλέον «La Maison de l'Aubrac».