cottura a bassa temperatura
al cognac e 4 spezie
patatine fritte
un contorno a scelta
un contorno a scelta
al formagio Mirabel
salsa al burro bianco e un contorno a scelta
con il notre famoso Aligot
con patatine fritte
carne della nostra fattoria di famiglia ad Aubrac da 3 generazioni. La fattoria "Vialars"
Con un contorno a scelta
Con un contorno a scelta
(+ foie gras 10€)
(+ foie gras 10€)
(+ foie gras 10€)
(+ foie gras 10€)
Con un contorno a scelta
Con verdure
Con un contorno a scelta
olio d'oliva, parmigiano e crostini
Con patatine fritte
Con patatine fritte
Médaillon rotolo con prezzemolo e formaggio Con un contorno a scelta
Con un contorno a scelta
Prezzo per 100gr. Chiedi i tagli del giorno Carne proveniente dal nostro allevamento di famiglia ad Aubrac, stagionata in loco secondo il processo di frollatura naturale, senza l'aggiunta di prodotti chimici. Dopo 6 settimane di stagionatura: - Carni più tenere - Carni più succose - Carni con maggior sapore e profumo
Prezzo per ogni 100gr. minimum 300gr. Chiedi i tagli del giorno Con un contorno a scelta
Prezzo per ogni 100gr. minimum 300gr. Chiedi i tagli del giorno Con un contorno a scelta
Prezzo per ogni 100gr. minimum 1 kilo. Chiedi i tagli del giorno Con due contorni a scelta
Prezzo per ogni 100gr. minimum 300gr. Chiedi i tagli del giorno Stagionata per 2 settimane Con un contorno a scelta
Une contorno a scelta con i piatti. Contorno aggiuntiva 5,5€
purè di patate con Tome fraîche (un formaggio tipico dell'Aubrac)
gelato alla vaniglia e cioccolata calda
Crème brulée, fragola, french brioche
Crème brulée, fragola, french brioche
GELATI : Vaniglia, cioccolato, caramello, caffè SORBETTE : Fragola, lampone, limone, mango Prezzo per pallina
Crème Chantilly