Restaurant traditionnel — PARIS
Restaurant traditionnel — PARIS
3/4 personnes
jeunes pousses, avocat, tomates cerises, parmesan
betterave rouge et sauce vierge
sauce au foie gras
viande de boeuf séchée, affinage naturel
Cuisson recommandée : rosé ou à point garniture au choix
gratinée au fromage Mirabel de Cant’Avey’Lot
sauce au beurre blanc Cuisson recommandée : rosé ou à point garniture au choix
sauce aux morilles Cuisson recommandée : rosé ou à point garniture au choix
Aligot
Poulet, parmesan, salade romaine et croûtons
Portion généreuse d’Aligot et sa salade
Idéale pour les amateurs de viande de bœuf qui apprécient une mâche prononcée. Cuisson recommandée : bleu ou saignante.
Une viande persillée et juteuse. Cuisson recommandée : saignante ou à point
Tendre et fondant, faible teneur en matière grasse. Cuisson recommandée : bleu ou saignante
Son persillage fond lors de la cuisson, libérant des saveurs riches et intenses Cuisson recommandée : saignante ou à point
Dans son poêlon
Grand classique de la cuisine française servi avec ses légumes
une viande tendre et savoureuse avec une sauce barbecue, cuisson 24h
Juste snacké
Coupé à la main pour une mâche plus prononcée pour les amateurs d’un tartare à l’ancienne
Rehaussé d'une touche d'huile d'olive à la truffe et de généreux copeaux de parmesan Ce plat peut être partagé en entrée
Généreux en fromage d’Aveyron Cuisson recommandée : saignante ou à point
Steak haché 180g., escalope de foie gras poêlé, fromage Saint Nectaire fermier, mayonnaise à la truffe, roquette, oignons frits . . .
à partir de. 300 gr
à partir de. 1kg
à partir de. 300gr
à partir de. 200gr
Prix au poid, 45€ les 100gr., minimum 350gr.
Crème brulée, coulant chocolat, pain perdu
mangue, ananas et fruits de la passion
Crème brulée, coulant chocolat, pain perdu
GLACE : Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café SORBET : fraise, framboise, citron, mangue
Verveine, Verveine menthe, Tilleul, Tilleul menthe, Camomille, Earl Grey, Darjeeling, Jasmin
Une planche de dégustation des 3 millésime 1989, 2000 et 1973
Une planche de dégustation de XO, 20 ans et de 1973
Une planche de dégustation de 3 eaux de vie Calvados 10 ans, Cognac 20 ans et Armagnac 2000.