Restaurant traditionnel — PARIS
Restaurant traditionnel — PARIS
para 3/4 personas Cecina de ternera, huesos de tuétano, tortita de queso cantal, croquetas de aligot con trufa, spring rolls de ternera, Farçous y salchichas secas
con salsa holandesa
tomates frescos y pimientos asados
con salsa de foie gras
con salsa de mantequilla blanca Acompañado con una guarnición de su elección
con Aligot
Ensalada de pollo con parmesano, lechuga romana, anchoas y picatostes
Una generosa porción de Aligot y su ensalada.
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con una guarnición de su elección Corte sumamente blando, de carne jugosa y magra.
Acompañado con una guarnición de su elección Corte sumamente blando, de carne jugosa y magra.
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con dos guarniciónes de su elección
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con una guarnición de su elección
Hamburguesa de ternera de 180g, escalope de foie gras a la plancha, queso Saint Nectaire, mayonesa de trufa, rúcula, cebolla frita . . . y guarnición a elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día. Acompañado con una guarnición de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día. Acompañado con una guarnición de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día Acompañado con dos guarniciónes de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día Acompañado con dos guarniciónes de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día. Acompañado con una guarnición de su elección
puré de patatas mezclado con un queso Tome fraîche (tomme fresca) de Cantal o Laguiole
caseras
con vinegreta
leche cruda de vaca
leche de vaca
Afinado de 8 a 10 semanas. De la región de los montes Dore de Auvernia. Leche de vaca de la raza Salers
produce en el Valle del Loira, en medio de Francia.
Acompañado con pan y de mermelada de la abuela "Pierrette"
Café o té con 3 mini postres: Crème brulée, fondant de chocolate y tostadas francesas
con una bola de caramelo de mantequilla salada de BERTHILLON
con una bola de helado de vainilla de BERTHILLON
El Paris-Brest es un postre francés en forma de rueda de bicicleta, compuesto de pasta choux y crema mousseline de praliné. Es famoso por su textura crujiente y cremosa.
Café o té con 3 mini postres: Crème brulée, fondant de chocolate y tostadas francesas
HELADO: Vainilla, chocolate, caramelo, café SORBETES: Fresa, frambuesa, limón, mango
Crème chantilly