La Maison de l’Aubrac köttets tempel ett stenkast från Champs‑Élysées

Stig in, andas och låt stadens brus blekna: La Maison de l’Aubrac är mer än ett bistro — det är en hyllning till välgjort kött och ett levande terroir. Ett stenkast från Champs‑Élysées välkomnar vårt hus finsmakare av tydliga smaker och delade stunder, från affärsluncher till sena middagar med vänner.

Vårt åtagande för kvalitet

Kvalitet är vår besatthet. Varje stycke som serveras vid bordet väljs med en kännare blick: spårbarhet, ansvarsfull uppfödning och respekt för råvaran styr alla våra beslut. Vi samarbetar nära med La Ferme des Vialard, familjegården som levererar majoriteten av våra köttstycken, och säkerställer uppfödning utan GMO och utan profylaktiska antibiotika samt full spårbarhet från gård till gaffel.

Torrmognad vår smaksignatur

Torrmognad är inte bara en av flera tekniker, det är vår signatur. Styckena mognar på plats under flera veckor för att koncentrera aromerna och framhäva mörheten. Kotletter, entrecôte och ryggbiff vinner i djup och karaktär genom denna process och erbjuder en köttupplevelse som berättas tugga för tugga.

Atmosfär och husets rytm

Här förändras stämningen med timmarna: varm och gemytlig vid lunchtid, mer intim och sammansvetsad på kvällen, festlig långt in på natten. La Maison de l’Aubrac lever på natten och håller öppet sent flera kvällar i veckan, vilket gör det till den perfekta adressen för en sen middag eller ett smakfullt avslut på kvällen. Servicen är uppmärksam utan att vara stel, så att varje besök känns både enkelt och minnesvärt.

Meny, viner och stunder att dela

Vår meny sätter köttet i centrum, men vet också hur det ska omges av säsongens tillbehör och en vinlista framtagen för att förhöja varje stycke. Ostar, hemlagade desserter och ett urval av storviner och terroirviner kompletterar erbjudandet för att komponera en balanserad och generös måltid. Vi erbjuder även lösningar för grupper, provningar och möjligheten att hyra lokaler för privata evenemang, företagsevent eller födelsedagsfiranden.

Varför gå nu

För köttet först. För ursprunget därefter. För upplevelsen till sist. Om du söker den bästa köttrestaurangen i Paris, bara ett stenkast från Champs‑Élysées, börjar din sökning här. Boka bord, slå dig ner och låt dig ledas av smaker som tar sig tid att uttrycka sig.