La Maison de l’Aubrac kjøttets tempel et steinkast fra Champs‑Élysées

Gå inn, trekk pusten og la byens støy forsvinne: La Maison de l’Aubrac er mer enn et bistro — det er en hyllest til godt tilberedt kjøtt og et levende terroir. Et steinkast fra Champs‑Élysées tar huset imot dem som elsker klare smaker og delte øyeblikk, fra forretningslunsjer til sene middager med venner.

Vårt engasjement for kvalitet

Kvalitet er vår besettelse. Hvert stykke som serveres ved bordet velges med en kjennerens blikk: sporbarhet, ansvarlig oppdrett og respekt for råvaren styrer alle våre valg. Vi samarbeider tett med La Ferme des Vialard, familiebruket som leverer størstedelen av kjøttet vårt, og sikrer oppdrett uten GMO og uten forebyggende antibiotika, samt full sporbarhet fra jord til gaffel.

Tørrmodning vår smakssignatur

Tørrmodning er ikke bare en av flere teknikker — det er vår signatur. Stykkene modnes på stedet i flere uker for å konsentrere aromaene og fremheve mørheten. Ribbe, entrecôte og ytrefilet vinner dybde og karakter gjennom denne prosessen, og gir en kjøttopplevelse som utfolder seg bit for bit.

Stemning og husets rytme

Her endrer atmosfæren seg med timene: varm og innbydende til lunsj, mer intim og sammensveiset om kvelden, festlig langt ut på natten. La Maison de l’Aubrac våkner til liv etter mørkets frembrudd og holder åpent sent flere kvelder i uken, noe som gjør det til et ideelt sted for en sen middag eller en smakfull avslutning på kvelden. Servicen er oppmerksom uten å være stiv, slik at hvert besøk føles både enkelt og minneverdig.

Meny, viner og øyeblikk å dele

Vår meny setter kjøttet i sentrum, men vet også å omgi seg med sesongens tilbehør og en vinliste komponert for å løfte hvert stykke. Oster, hjemmelagde desserter og et utvalg av store viner og terroir‑flasker kompletterer tilbudet, slik at du kan sette sammen et balansert og generøst måltid. Vi tilbyr også løsninger for grupper, smakinger og mulighet for privat leie av lokaler til private, profesjonelle eller bursdagsarrangementer.

Hvorfor gå nå

For kjøttet, først. For opprinnelsen, deretter. For opplevelsen, til slutt. Hvis du leter etter den beste kjøttrestauranten i Paris, bare et steinkast fra Champs‑Élysées, begynner søket ditt her. Reserver bord, slå deg ned og la deg lede av smaker som tar seg tid til å uttrykke seg.