Mariné aux épices et servi avec des frites maison
garniture au choix
Garniture au choix
fromage Mirabel
Aligot
L’Authentique (anchois)
À l’échalote
Qui a du mordant
Comme dans du beurre
Bien persillée
Dans son poêlon
Juste snacké
Poêlé de légumes
Préparé par nos soins
Huile d’olive truffé
Fromage Mirabel
cuisson longue, sauce barbecue
Prix au poids pour 100gr
à partir de. 300 gr
à partir de. 1kg
à partir de. 300gr
à partir de. 200gr
Accompagnement : Confiture de "chez Pierrette"
Crème brulée, coulant chocolat, pain perdu
Crème brulée, fraise, pain perdu
Verveine, Verveine menthe, Tilleul, Tilleul menthe, Camomille, Earl Grey, Darjeeling, Jasmin
Une planche de dégustation des 3 millésime 1989, 2000 et 1973
Une planche de dégustation de XO, 20 ans et de 1973
Une planche de dégustation de 3 eaux de vie Calvados 10 ans, Cognac 20 ans et Armagnac 2000.
Rouge / blanc
Rouge/blanc
Aperol, Prosecco, Perrier
Rhum brun, menthe fraiche, citron vert, Perrier
Ginger beer, vodka, jus de citron
Jus d'ananas, lait de coco, rhum ambré
Martini dry, Campari, Martini rouge, citron, orange
Gin, campari, martini rouge, citron, orange
Rhum blanc, rhum ambré, triple sec, sucre de canne, jus de citron vert, sirop d'orgeat
Vodka, triple sec, jus de cranberry, jus de citron vert
Jus de tomate, vodka, jus de citron
Bourbon, angostura,Perrier,zeste d'orange,sucre
Rhum brun, champagne, menthe fraiche, citron vert sucre roux
Gin, téquila, rhum blanc, vodka,triple sec,jus de citron, coca cola
Jameson, café, sirop de sucre de canne
Vodka, vanille, fruit de la passion, citron, prosecco
Vodka,kahlua,café, sirop de sucre de canne
Gin, jus de citron, sirop de basilic
Cognac, cointreau, sucre,angustura, champagne zeste d'orange
Jus d'ananas, jus de maracuja, jus de citron, sirop de pastèque
Nectar de fraise, jus d'ananas, jus d'orange, jus de citron, sirop de grenadine
Limonade, citron vert, sucre roux menthe fraiche
Jus d'ananas, lait de coco, sirop de sucre de canne
Pomme, orange, poire, pêche
Tomate
Orange, citron
Acompañado con una guarnición de su elección
patatas fritas caseras
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con una guarnición de su elección
con queso Mirabel
con salsa de mantequilla blanca Acompañado con una guarnición de su elección
con Aligot
Carne de Aubrac de nuestra granja familiar desde hace 3 generaciones
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con una guarnición de su elección Corte sumamente blando, de carne jugosa y magra.
Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con dos guarniciónes de su elección
servido solo azul o rojo inglès. Acompañado con una guarnición de su elección
Acompañado con un guarnición de su elección
Acompañado con verduras
Acompañado con una guarnición de su elección
Aceite de trufa
Queso Mirabel.. (agregar foie gras +10€) Con patatas fritas
Queso Mirabel.. (agregar foie gras +10€) Con patatas fritas
Acompañado con una guarnición de su elección
Carne de nuestra granja familiar en Aubrac, madurada in situ mediante el proceso de maduración natural, sin adición de productos químicos. Después de 6 semanas de maduración : - Carnes más tiernas - Carnes con mayor jugosidad - Carnes con mayor sabor y aroma
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día. Acompañado con una guarnición de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día. Acompañado con una guarnición de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día Acompañado con dos guarniciónes de su elección
Precio por 100gr. Pregunta por los cortes del día Acompañado con dos guarniciónes de su elección
puré de patatas mezclado con un queso Tome fraîche (tomme fresca) de Cantal o Laguiole
caseras
con vinegreta
leche cruda de vaca
leche de vaca
Afinado de 8 a 10 semanas. De la región de los montes Dore de Auvernia. Leche de vaca de la raza Salers
produce en el Valle del Loira, en medio de Francia.
Acompañado con pan y de mermelada de la abuela "Pierrette"
(helado de vainilla y chocolate caliente)
Café o té con 3 mini postres: Crème brulée, fondant de chocolate y tostadas francesas
Coppa de Champagne con 3 mini postres: Crème brulée, fondant de chocolate y tostadas francesas
HELADO: Vainilla, chocolate, caramelo, café SORBETES: Fresa, frambuesa, limón, mango
Crème chantilly
patatine fritte
un contorno a scelta
un contorno a scelta
al formagio Mirabel
salsa al burro bianco e un contorno a scelta
con il notre famoso Aligot
con patatine fritte
carne della nostra fattoria di famiglia ad Aubrac da 3 generazioni. La fattoria "Vialars"
Con un contorno a scelta
(+ foie gras 10€)
(+ foie gras 10€)
(+ foie gras 10€)
servito solo blu o al sangue (+ foie gras 10€)
Con un contorno a scelta
Con verdure
Con un contorno a scelta
Olio d`oliva al tartufo
Con patatine fritte
Con patatine fritte
Con un contorno a scelta
Prezzo per 100gr. Chiedi i tagli del giorno Carne proveniente dal nostro allevamento di famiglia ad Aubrac, stagionata in loco secondo il processo di frollatura naturale, senza l'aggiunta di prodotti chimici. Dopo 6 settimane di stagionatura: - Carni più tenere - Carni più succose - Carni con maggior sapore e profumo
Prezzo per ogni 100gr. minimum 300gr. Chiedi i tagli del giorno Con un contorno a scelta
Prezzo per ogni 100gr. minimum 300gr. Chiedi i tagli del giorno Con un contorno a scelta
Prezzo per ogni 100gr. minimum 1 kilo. Chiedi i tagli del giorno Con due contorni a scelta
Prezzo per ogni 100gr. minimum 300gr. Chiedi i tagli del giorno Stagionata per 2 settimane Con un contorno a scelta
Une contorno a scelta con i piatti. Contorno aggiuntiva 5,5€
purè di patate con Tome fraîche (un formaggio tipico dell'Aubrac)
gelato alla vaniglia e cioccolata calda
Crème brulée, fondente al cioccolato, french brioche
Crème brulée, fondente al cioccolato, french brioche
GELATI : Vaniglia, cioccolato, caramello, caffè SORBETTE : Fragola, lampone, limone, mango Prezzo per pallina
Crème Chantilly
烤茄子
土豆炸薯條
搭配您選擇的配菜
搭配您選擇的配菜
搭配您選擇的配菜
搭配您選擇的配菜
Aligot
土豆炸薯條
搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
伴奏選擇 (garniture au choix)
伴奏選擇 (garniture au choix)
搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
肉仅提供蓝色或稀有肉 (very rare or rare). 搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
松露橄榄油 (huile d’olive à la truffe). 伴奏選擇 (garniture au choix)
土豆炸薯條
土豆炸薯條
搭配您選擇的配菜 (garniture au choix)
Viandes Maturée
每 100 克的價格。詢問當天的削減 伴奏選擇 (garniture au choix)
每 100 克的價格。詢問當天的削減 伴奏選擇 (garniture au choix)
每 100 克的價格。詢問當天的削減 伴奏選擇 (garniture au choix)
每 100 克的價格。詢問當天的削減 伴奏選擇 (garniture au choix)
(香草 vanille), (巧克力 chocolat), (焦糖 caramel), (咖啡 café), (草莓 fraise), (覆盆子 framboise), (檸檬 citron), (芒果 mangue)
おすすめレア 付け合わせ1品付き。
付け合わせ1品付き。
付け合わせ1品付き。
付け合わせ1品付き。
付け合わせ2品付き。
肉はブルーまたはレアのみ利用可能 (bleu ou saignat uniquement) 付け合わせ1品付き。
付け合わせ1品付き。
付け合わせ1品付き。
トリュフオリーブオイル . 付け合わせ1品付き。
フライドポテトを添えて
フライドポテトを添えて
長時間調理、バーベキューソース 付け合わせ1品付き。
表示価格は100gあたりの価格です。 最終的な価格は、お客様が選択し、レストランのサーバーによって提示された作品の重量に基づいて決定されます。
付け合わせ1品付き。
付け合わせ2品付き。
付け合わせ1品付き。
付け合わせ1品付き。
付け合わせは1品付きます。 追加トッピング 1 品の料金は €5.50 です。
マッシュポテトとフランス産チーズ
トゥルムットペッパー入り
柔らかい牛のチーズ
サンドレヤギチーズ
グランマルニエのフランベ
デザート菓子付き
デザート菓子付き
スクープあたりの価格 バニラ (Vanille) - バニラ (Fraise) - ショコラ (Chocolat) - ラズベリー (Framboise) - レモン (Citron) - マンゴー (Mangue) - 塩バターキャラメル (Caramel)