Citivox.fr
"Situé à deux pas des Champs-Élysées, Christian Valette, dirige cette brasserie aveyronnaise. Eleveur à Laguiole, il propose une viande d'élevage de race d'Aubrac : côte de bœuf, entrecôte ou pavé accompagné de la spécialité de la maison, une purée aux fromages appelée "aligot" mais aussi des plats plus élaborés et raffinés. Cette cuisine si typiquement française réconforte les plus gourmands dans un cadre de brasserie moderne. La Maison propose aussi une carte des vins élaborée avec près de 1200 références!"
www.fra.cityvox.fr
Lintern@ute
"Savourez les spécialités de l'Aubrac à Paris, à deux pas des Champs Elysées. Elisabeth et Christian Valette ont à cœur de faire découvrir leur région à travers les spécialités culinaires d'Aveyron, de Lozère et du Cantal. A toutes heures du jour et de la nuit, la bonne viande d'Aubrac et son aligot régaleront les gourmets les plus exigeants. A noter, la cave, riche de quelques 900 références, fait la part belle aux petits producteurs des régions françaises avec un faible pour la région Languedoc Roussillon."
www.linternaute.com
