Une fenêtre ouverte sur la France des terroirs An opened window over France terroirs

Le chef Julian Maiuri et son équipe ont créé un menu en utilisant les meilleurs produits de saison. Inspirés des traditions culinaires régionales de France, tous les plats de notre carte sont conçus pour le partage, avec des produits d’exception sélectionnés auprès des meilleurs producteurs français.

Chef Julian Maiuri and his team have created a menu using the best seasonal produce. Inspired by regional culinary traditions of France , all the dishes of our menu is designed for sharing, with exceptional products selected from the best French producers.

Petit apercu non-exhaustif de notre carte Small non exhaustive overview of our menu
Preludes gourmands a partager
Greedy preludes to share

Cornet de saucisse sèche

Radis roses, fromage blanc aux herbes

Planche de charcuterie de l'Aubrac

Planche mixte

Entrées
Starters

Melon Philibon

Tomates...Burrata Di Buffala

Avocat-saumon

Foie gras de canard au Porto

La viande selon Christian Valette
Meat by Christian Valette

Entrecôte mature 300g (maturée 5 à 7 semaines)

Bavette 200 grammes ( maturée 3 semaines)

Pièce du boucher (poire, hampe, merlan, araignée)

Desserts douceur et tradition
Sweetness and tradition desserts

Tarte Pierrette (tarte tatin revisitée)

Moelleux cœur coulant chocolat

L'éclair framboise-citron vert

Coupe de fraises et framboises

Vin
Wines